Минусы
Запах. Плесневелые культуры в целом дают запах, но для Бри не характерны такие отвратительные запахи. Корочка перезрела, явно. Микробное число наверное зашкаливает. Вкус очень резкий, даже жгучий. Для сыра срок годности которого не вышел это косяк.